Embouteillages officiels:
Glenfarclas 8 YO 40% (principalement pour le marché suisse, belge et autrichien)
Glenfarclas 10 YO 40%
Glenfarclas 12 YO 43%
Glenfarclas 105 brut de fût 60%
Glenfarclas 15 YO 46%
Glenfarclas 17 YO 43% (principalement pour les Etats-Unis et le moyen-orient)
Glenfarclas 21 YO 43%
Glenfarclas 25 YO 43%
Glenfarclas 30 YO 43%
Glenfarclas est l'une des rares compagnies de whisky indépendante en écosse et très réputée pour a qualité de leurs single malts. Environ 80% de leur whisky est maturé dans des fûts de sherry. Les floors maltings furent en opération jusqu'en 1972. En plus d'avoir les plus grands wash stills du Speyside, ils ont un des plus grands (le plus grand?) mash tun (semi-lauter) du Speyside
J'ai eu l'opportunité de visiter la distillerie en novembre 2005 en compagnie de Mr Robert Ransom, Sales and Marketing Manager chez Glenfarclas. La distillerie est relativement retirée et moderne. Ne cherchez pas la pagode sur le toit de la distillerie, elle se trouve désormais sur le toit du centre pour visiteurs. Le malt barn est bien plus grand que dans la majorité des distilleries du Speyside et peut contenir de l'orge pour environ 2 semaines de production. Pour accéder à la brewing house, on passe devant le moulin suisse ultramoderne produit par Bühler et son "destoner" (sorte de tamis pour enlever les débris contenus avec l'orge). Cela change des habituels moulins rouges Boby. Dans brewing house, le semi-lauter mash tun et les washbacks sont en acier inoxydable. Le mash tun est impressionnant et peut contenir 15 tonnes de grist. Son diamètre est de 10 mètres. Dans la still house, il y a 6 alambiques (3 Wash et 3 Spirits), qui peuvent fonctionner par groupe de 2+2 ou 1+1. Pendant ma visite, 2 Wash stills et 2 Spirit Stills fonctionnaient, alors que les 2 autres (1 wash et 1 spirit) étaient au repos (pour nettoyage?). Tous les alambiques ont un reflux bowl neck (boule au niveau du cou). L'épaisseur des alambiques est d'environ 10 mm à leur base et ils sont chauffés par feu direct. Il parait que le feu direct donne au Glenfarclas ses arômes caractéristiques. La longévité des alambiques est de 20 ans. Malheureusement, je n'ai pas eu l'opportunité de visité les warehouses et la visite s'est terminée au centre pour visiteurs dans la magnifique "Ships room" avec un verre de Glenfarclas 10 ans d'âge. la "Ships room" est décorée avec les panneaux en chêne du bateau " Empress of Australia ".
Source: Visite de la distillerie, Ian A McWilliam, Marketing Executive, Glenfarclas Glenfarclas.co.uk et The Scotch Whisky Distilleries by Misako Udo.
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| Le moulin suisse ultramoderne Bühler. | Le Mash tun en acier de 10m de diamètre. |
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| Les 6 alambiques (3 Wash et 3 Spirits) dans la Still house avec les "reflux bowl necks". | L'intérieur d'un alambique (Wash still). |
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| Les entrepôts traditionnels (dunnage) à Glenfarclas, sur un (derrière) ou deux niveaux (devant). |
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| Quelques bouteilles brut de fût (single cask) de Glenfarclas distillées en 1974, 1991 et 1994, ainsi que l'édition limitée pour le millenium. |
P.Brossard 21Jan06. Mis à jour le 29Jan06 grace aux commentaires de Ian A McWilliam, Glenfarclas.
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