Whisky-news.com est un site web indépendent créé en 2006 par un amateur de whisky pour les amateurs de whisky, depuis le novice à l'expert, avec une collection importante de notes de dégustations, de profils de distilleries, de reportages sur le whisky et de salon de whisky en Europe. Ce site contient également la collection la plus importante de revue de la littérature sur le sujet et mis à jour très régulièrement (quasi journalière). Site sans aucun soutien financier de l'industrie.

Distillery in Focus:        Macallan
Région: Speyside
Nom: Macallan Anciens noms: Elchies, Macallan-Glenlivet
Status: Active
Site web: www.themacallan.com
Téléphone: 01340 872 280
E-Mail: non
Adresse: Craigellachie, Banffshire AB38 9RX
Centre pour visiteur: Oui
Propriétaire: Edrington Group
Etablie en 1824
Alambiques: 5 Wash et 10 Spirit stills dans la nouvelle still house, 2 Wash et 4 Spirit stills dans l'ancienne.
Pourcentage de single malts: 50%
Fûts pour la maturation sont: 75% Oloroso sherry pour les single malts (fûts de premier remplissage seulement) et 25% sherry pour les blends.

Contribue(ait) aux blends suivants: "The Famous Grouse", "Cutty Sark", "J&B", "Chivas Regal", "Langs supreme", "Ballantines", et "Long John".

La distillerie de Macallan

Embouteillages officiels:

Fine Oak:
8 YO, 40%
10 YO, 40%, remplacé par le Macallan Gold en 2012
12 YO, 40%
15 YO, 43%
17 YO, 43%
18 YO, 43%
21 YO, 43%
25 YO, 43%
30 YO, 43%

100% Sherry matured:
10 YO, 40%, remplacé par le Macallan Gold en 2012
12 YO, 40%
18 YO, 43%
25 YO, 43%
30 YO, 43%

Notes de dégusation: cliquez ici.

De plus, plusieurs éditions limitées furent produites au cours des années, incluant les Gran Reserva (1979-82), les Exceptional Single Cask (ESC), et la Travel serie. Cela est complementé par la gamme "Fine and Rare", constituée de vieux millésimes.

Quelques embouteillages officiels: Macallan ESC, Macallan 10 YO (vieux), Macallan 12 YO (vieux)), Macallan Gran Reserva 1979, Macallan 18 YO vintage 1981, et le 18 ans dans sa dernière livrée.

Histoire de la distillerie Macallan:

La distillerie de Macallan fut fondée en 1824 par Alexander Reid, le propriétaire fermier de Easter Elchies, sous le nom de Elchies distillery. A sa mort en 1847, le bail fut vendu à James Priest et James Davidson. Ce dernier, un marchand de mais, fut ensuite le seul  propriétaire jusqu'à sa vente à James Stuart en 1868. Stuart réalisa que des fonds étaient nécessaires pour agrandir la distillerie et s'allia avec Robert Dick et William Grant, un des deux futurs directeurs de Highland Distillers. En 1892, Stuart vendit la distillerie à Rodney Kemp. Rodney Kemp est un "Self-made" man dans le commerce du vin à Elgin et ancien co-propriétaire de la distillerie de Talisker. Il entreprit de reconstruire la distillerie, d'en augmenter sa production et changea le nom en "Macallan-Glenlivet". Dans les années 1880, lors de la visite de Barnard, le nom était "Macallan". A la mort de Rodney en 1909, le whisky produit à Macallan fut hautement estimé par les blenders. Entre 1909 et 1946, la fondation "Roderick Kemp's Trust" fut établie par ses héritiers. A la fin des années 1930 ainsi que pendant la deuxième guerre mondiale, le whisky Macallan était tourbé, car la tourbe était le seul combustible disponible. 1932-2 et 1943 furent les seules années d'inactivité de la distillerie. En 1946, la fondation changea sa raison sociale en "R Kemp Macallan-Glenlivet Ltd" et devint publique en 1966.  La distillerie fut reconstruite en 1950, incluant une nouvelle "Stillhouse" avec 2 wash stills et 3 spirit stills, tous avec des condensateurs (au lien des Worm tubes, 1956/7), ainsi que de nouveaux chais, construits au rythme d'1 par année. Pendant l'expansion, les aires de maltages furent arrêtées. En 1965, le nombre d'alambique passe de 6 à 12, puis à 18 en 1974 et a 21 en 1075. La production dépassa le million de gallons en 1970. En 1978 fut lancé le Macallan 10 ans. En 1974, le budget publicité était de £25, mais passa à £1 mio en 1990. En Décembre 1970, la distillerie changea son nom en "Macallan-Glenlivet distillery". La vieille still house fut fermée en 1970  jusqu'en Septembre 2008. Lorsque les deux still house furent en opération, le whisky était stocké dans d'énormes cylindres en verre avant la mise en fut, pour supprimer toute éventuelle différence entre les deux parties. En 1996, Highland Distillers s'associa avec le japonais Suntory. Edrington pris possession d'Highland Distillers en 1999 et fut privatisé en 2001. En mars 2008, Edrington annonça un plan d'investissement de £40 mio afin d'augmenter la capacité de la distillerie, comprenant la construction de 2 chais en 2008 et de 4 supplémentaires jusqu'en 2018. Les plans ont été modifié en cours de temps et une nouvelle distillerie sera construite pour un cout de £100mio. Les travaux ont débuté en automne 2016 et devraient être complétés d'ici l'été 2017.

 

Easter Elchies House, le centre VIP de la distillerie Macallan Quelques Washbacks
Les fameux petits alambiques La Blending Room

Source: visite de la distillerie, The Making of Scotch whisky par JR Hume et MS Moss, The Scotch Whisky Book par T. Bruce-Gardyne, World book of Whisky, Brian Murphy, et The Scotch Whisky Distilleries de Misako Udo.
©www.whisky-news.com 04 Aou09. Dernière mise à jour: 11 avril 2017.

Whiskies dégustés (46):

Embouteillages officiels/originaux (OB)  
Age:  
Macallan 7 YO for Giovinetti, OB, 40%, B:1990 Score: 14/20
Macallan 10 YO Sherry,40%, OB, B: 2006 Score: 15/20
Macallan 10 YO 100 Proof, OB, 57%, B: 1980s Score: 17/20
Macallan 12 YO Sherry, 43%, OB, B: 2006 Score: 15/20
Macallan 12 YO Sherry, OB, 40%, B:2017 Score: 10/20
Macallan 12 YO Fine Oak, 43%, OB, B: 2006 Score: 15/20
Macallan 18 YO Fine Oak, OB, 43% B: 2006 Score: 17/20
Macallan 21 YO Triple Oak, OB, 43%, B:2016 Score: 15/20
Macallan 25 YO Fine Oak,OB, 43% B: 2006 Score: 13/20
Macallan 30 YO Sherry, OB, 43%, B: 2004 Score: 18/20
   
Millésimes:  
Macallan 1938 Bloch Import for Switzerland Hand Written label, OB, 43%, B:1970s. Score: 19/20
Macallan 1940 for Germany, OB, 43%, B:1981 Score: 17/20
Macallan 1946, 56 YO, OB, 44.3%, B:2012, cask 46/3M Score: 13/20
Macallan 1950, OB, 43%, B: 1980s. Score: 16/20
Macallan 1965 Glas Decanter, 25 YO, OB, 43% Score: 18/20
Macallan 1966, 18 YO, OB, 43%. B: 1984 Score: 18/20
Macallan 1979 Gran Reserva, OB, 40%, B: 1997 Score: 16/20
Macallan 1980 Gran Reserva, OB, 40%, B: 1998. Score: 16/20
Macallan 1981 Gran Reserva, 18YO, OB, 40%, B:1999 Score: 13/20
Macallan ESC 1990, 14 YO, OB, 59.6%, B:2004, c.24483 Score: 19/20
   
Sans age spécifé (NAS)  
Macallan Amber, OB, 40%, B:2013 Score: 11/20
Macallan Gold, OB, 40%, B: 2012. Score: 11/20
Macallan Edition N°2, OB, 48.2%, B:2017 Score: 14/20
Macallan Edition N°3, OB, 48.3%, B:2017. Score: 15/20
Macallan Rare Cask, OB, 43%, B:2015 Score: 14/20
Macallan Rare Cask Black for Travel Retail, OB, 48%, B:2015. Score: 12/20
Macallan Ruby, OB, 43% B: 2013 Score: 16/20
Macallan Sienna, OB, 43%, B: 2013. Score: 13/20

 

Embouteillages indépendants (IB) et "Macallan anonymes"  
Adelphi  
Macallan 1990, 14 YO, Adelphi, 53.9% Cask 10136 Score : 17/20
   
Avery's  
"Macallan" 1964, 18 YO, Avery's, 40%, D:1983 Score: 06/20
   
Blackadder  
Macallan 1989, 19 YO, Blackadder, 53.3%, B:2009. 255 b. Score: 13/20
Macallan 1991, 15 YO, Blackadder, 63.1%, B: 2007, c. 21411, 232 b. Score: 14/20
   
Cadenhead's (including Duthie's)  
Macallan 1979, Duthie's, 46%, B: 1993. Score: 13/20
   
Douglas Laing  
Macallan 1977 Platinum, D. Laing, 50.3%, B: 2006, 185 b. Score: 15/20
Macallan 1987 Rum finish OMC, 20 YO, D. Laing, 50%, B: 2007, Ref 3445 Score: 13/20
   
Duncan Taylor  
Macallan 1968, Duncan Taylor, 50.94%, B: 2006. cask 5586 Score: 15/20
Macallan 1969, 38 YO, Duncan Taylor, 40.4% Score : 12/20
   
Gordon , J&S  
Pride of Strathspey1938 (Macallan), 48 YO, J&S Gordon, 40%. Score: 15/20
   
Gordon & MacPhail  
Macallan 1936, Gordon & MacPhail, 70 Proof Score: 16/20
"Macallan" 1939,Gordon & MacPhail, 70 proof Score: 05/20
Speymalt (Macallan) 1970 pour LMDW, G&M, 46%, B: 2009, cask 8326, 524 b. Score: 16/20
Speymalt 1974,Gordon & MacPhail, 40%, B:2003 Score: 17/20
   
Hart Brother's  
Macallan 1966, 35 YO, Hart Brothers, 45.1%, B: 2001 Score: 18/20
Macallan 1967, 35 YO, Hart Brothers, 41,9% Score: 13/20
   
Scott's selection  
Macallan 1973, Scott’s Selection, 47%, B:1999 Score: 18/20
   
   
Single Malts of Scotland  
Macallan 1990, 17 YO, SMOS, 46% Score : 13/20
   
Strathblair  
Macallan 1989, 13 YO, Strathblair Collection 2, 43% Score : 14/20
   
Thomson, J.G.  
As we get it distilled at Macallan, 100 Proof, J.G. Thomson, 57.3%, B:1980s. Score : 14/20