Voyage en Ecosse, 29 Avril-02 Mai 2022

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Phase de planification et de préparation…

Avec les restrictions de voyage partiellement levées au Royaume-Uni, j'ai pu trouver un retour en Écosse pour un court voyage. Le but principal était de prendre des photos de la distillerie Brora rénovée pour une nouvelle version de mon livre. Les liaisons aériennes de la Suisse à Inverness étant limitées, j'ai décidé de prendre l'avion pour Aberdeen et de prendre ensuite la voiture. Comme ma distillerie préférée, Glen Garioch, est située près de l'aéroport d'Aberdeen, j'avais prévu de m'y arrêter en allant vers le Nord. De plus, le festival du whisky Spirit of Speyside avait lieu cette semaine-là. La plupart des billets étaient vendus, mais j'ai quand même réussi à obtenir un billet pour la distillerie Mannochmore et Bill Morgan, qui a passé toute sa carrière dans l'industrie de la distillation, organisait une exposition photographique que je voulais voir également.

L'organisation de cette partie était plutôt simple, mais trouver un logement et une location de voiture réservait quelques surprises.
Tous les hébergements autour de Dufftown étaient complets, mon B&B habituel à Brora était fermé pour cause de rasage de moutons, l'hôtel Royal Marine était fermé pour rénovation et les prix de location de voiture ont explosé à cause du Covid (environ 4x plus élevé qu'avant le covid !). J'ai finalement réussi à tout obtenir et j'étais prêt à m'envoler pour l'Écosse. Pour ma dernière nuit, je voulais rester à Oldmeldrum, mais tous les logements étaient complets, j'ai donc réservé un hôtel à l'aéroport d'Aberdeen. Cela s'est avéré être une sage décision, car 10 jours avant mon voyage, British Airways a annulé mon voyage de retour et j'ai dû prendre un vol tôt le matin au lieu du vol prévu en fin de matinée, si je ne voulais pas passer plus de 5 heures à Heathrow

Voyage au Royaume-Uni /Ecosse

Mon voyage en Ecosse a plutôt mal commencé, car je n'avais pas remarqué qu'en raison du Brexit, les conditions d'entrée au Royaume-Uni avaient changé, je ne suis donc allé à l'aéroport qu'avec ma pièce d'identité. Cela a été refusé, car maintenant un passeport est requis. Grâce à l'aide de l'agent de bureau de British Airways et d'un agent des frontières suisse serviable, j'ai réussi à obtenir un passeport d'urgence en moins de 20 minutes. Le vol pour Londres s'est plutôt bien passé et nous avons atterri à une porte différente de celle prévue, nous avons donc dû attendre 20 minutes supplémentaires dans l'avion pour débarquer. Le vol vers Aberdeen a été retardé et le pilote a touché le sol assez fortement à Aberdeen, entraînant un avion incliné vers l'arrière et l'impossibilité de fixer l'échelle à l'avion. Nous avons donc dû attendre 30 minutes dans l'avion jusqu'à ce qu'ils vident les conteneurs à bagages. Eh bien, c'était loin d'être un début relaxant. Heureusement, tout va mieux après !

Visites de distillerie

Vendredi
 

La distillerie de Glen Garioch après sa rénovation

En arrivant à la distillerie Glen Garioch, j'ai été agréablement guidé par la savante Catherine à travers la distillerie pour voir les derniers changements. En mars 2021, Beam Suntory a annoncé un investissement de 6 millions de livres sterling pour moderniser la distillerie, en convertissant les alambics en feu direct et en réduisant l'empreinte carbone. Ces travaux furent achevés en mars 2022 et comprenaient également la restauration des aires de maltage! Ce fut une très bonne surprise, car les aires de maltage étaient en mauvais état. Le plan est de produire environ 25 % de l'orge malté sur place et de le mélanger avec 75 % de malt commercial. Non seulement les aires de maltage ont été partiellement restaurées , mais un nouveau four séchant le malt avec un nouveau type de ventilateur a été installé et la production de Glen Garioch légèrement tourbé, dans le style des années 1980, démarre bientôt. Avec la conversion des alambics en feu direct, BeamSuntory veut recréer le style des années 1980 de Glen Garioch. Selon Catherine, le feu direct apporte plus de complexité et de poids à l'esprit. Le nouveau système énergétique permet une réduction de la consommation d'énergie d'environ 15 % et des besoins en eau de plus de 40 %. Ce sont d'excellentes nouvelles pour les fans de la distillerie et je suis très curieux de goûter ce Glen Garioch légèrement tourbé lorsqu'il arrivera sur le marché.

Les aires de maltage de nouveau en opération

Pour célébrer l'achèvement de ce travail, vous pouvez « embouteiller votre propre » (hand-filled) Glen Garioch à partir d'un single cask de 1991. Un excellent vieux style de Glen Garioch, très complexe, équilibré, avec une belle fumée tourbée aromatique modérée, ainsi que quelques saveurs herbacées. Je l'ai fortement aimé. Récemment (pré-covid), ils ont embouteillé la trilogie de chêne américain, une série de 3 ex-fûts de bourbon exclusifs à la distillerie, avec un chêne du Minnesota très doux, un fût du Missouri plus épicé et intense et un du Kentucky, une version proche au Missouri, mais légèrement plus sur la vanille et les épices de chêne. Le visiteur resté n'a pas beaucoup changé depuis ma précédente visite et j'étais heureux de voir des exemplaires de mon livre avec la couverture exclusive de la distillerie Glen Garioch disponibles à la vente. Le Glen Garioch 2009 issu d'un fût de sherry était un très bon exemple de whisky sherry, avec une forte influence ronde du sherry, sur le cuir, les raisins secs et les fruits secs, sans être caoutchouteux ni astringent.
C'est agréable de voir tous ces changements positifs chez Glen Garioch et j'espère que ce whisky obtiendra bientôt plus de visibilité, car il s'agit encore d'un produit plutôt confidentiel.

Le magasin de la distillerie, avec de nombreux Glen Garioch hand-filled

En faisant quelques achats au magasin, j'ai été surpris qu'ils aient arrêté la détaxe. Catherine m'a expliqué que depuis le Brexit, il fallait être enregistré en tant que commerçant pour pouvoir proposer ce service au client. En raison de la complexité des procédures, ils ont décidé de ne pas procéder à cela. Non seulement Glen Garioch ne le fait pas, mais toutes les distilleries que j'ai visitées. Ainsi, pour tous les étrangers en Ecosse, vous devez payer la TVA de 20% au Royaume-Uni, plus les droits et la TVA dans leur pays d'origine (c'est-à-dire que vous êtes taxé 2x). C'est une situation plutôt malheureuse, car l'embouteillage standard dans les distilleries sera nettement plus cher que sur le marché intérieur.

Le ventilateur qui pulsde de l'air chaud dans le kiln pour sècher l'orge

Comme le temps était compté et que le voyage en direction du Speyside était plus long que prévu, j'ai dû  faire l’impasse sur l'exposition de Bill Morgan à Rothes et me rendre directement à la distillerie Mannochmore pour la visite. La distillerie Mannochmore ne se visite que lors des visites organisées dans le cadre du festival du whisky Spirit of Speyside.

La distillerie Mannochmore a été construite sur le même complexe que la distillerie Glenlossie. La visite a commencé à la salle des alambiques Glenlossie  où nous avons été accueillis par l'ancienne directrice de la distillerie, Alyssia (?). Nous avons traversé toute la distillerie Mannochmore, des silos à malt jusqu’à la salle des alambics. La distillerie de Mannochmore a été agrandie en 2013 et procède à une longue fermentation de 120 h contre 75 h à Glenlossie.

A l'intérieur du complexe des distilleries de Mannochmore-Glenlossie

La distillerie Mannochmore a l'architecture « porte vitrée » typique des distilleries Diageo construites dans les années 1970, comme Caol Ila. Contrairement aux distilleries avec centres d'accueil, les alambics étaient plutôt noirs et mats, et non polis. La visite a duré environ 1 h avant de nous rendre dans la salle d'entraînement pour goûter au Fauna & Flora  Mannochmore et Glenlossie , ainsi qu'au nouveau Travel Retail Johnnie Walker Speyside Malt, un blended malt contenant des malts de plusieurs distilleries du Speyside, dont Mannochmore. et Glenlossie . De plus, nous avons pris un cocktail. Par rapport aux éditions précédentes, le prix des visites de distillerie pour le Speyside whisky festival a considérablement augmenté, passant d'environ 35 £ à 60 £. C'est assez cher, mais le groupe était petit (10 personnes, dont certains membres du personnel de Diageo) et c'est une occasion plutôt unique de visiter cette distillerie.

La vieille salle des alambiques de Mannochmore

J'ai quitté la distillerie pour prendre la direction de Golspie, avec un court arrêt à l'Inverness Tesco pour acheter à Irn Bru et me restaurer, car je n'avais qu'un yaourt à 5h00 sans avoir le temps de manger à midi. Je suis arrivé à Golspie en début de soirée, j'ai déposé mon sac dans la chambre et j'ai pris mon premier vrai repas de la journée, avant de conduire en début de soirée à Brora pour prendre des photos en soirée de la distillerie Brora.

Samedi

Après un petit-déjeuner écossais, je me suis rendu à Brora pour faire le tour de la distillerie et prendre quelques photos, avant de rejoindre la visite de Clynelish à 11h00. Le nouveau visitor center a un aspect extérieur plutôt atypique, mais à l'intérieur, c'est très agréable, avec la boutique au rez-de-chaussée et le bar sympa au premier étage avec une belle vue sur la plage. Le parcours a été repensé, pour être plus didactique avec une signalétique bien faite.

Le nouveau bar au premier étage du nouveau centre d'accueil des visiteurs à la distillerie de Clynelish

Après la visite, nous avons eu une dégustation du Clynelish 14 ans, une exclusivité de la distillerie Clynelish et du Johnnie Walker Platine, assortis de 3 chocolats. Comme ils manquent de personnel, ils ont dû embaucher une guide indépendant Valérie, qui a fait du très bon travail. J'y suis resté pour le repas de midi, où j'ai pu déguster une assiette froide de fromage et de salami de chevreuil. Il est très appréciable de se restaurer à la distillerie, surtout compte tenu du nombre limité de restaurants ouverts à Brora. Après cela, je me suis fait plaisir en commandant un verre du Clynelish Hand Filled batch 1, du Clynelish 20 YO 200 th Anniversary et du 16 YO Clynelish Corner of Scotland. Les prix n'étaient pas affichés, mais j'ai payé 40 £ pour une mesure de 25 ml de chacun de ces whiskies, ce qui est plus que correct.

Mon premier et seul repas de midi en Ecosse

A 14h, j'ai rencontré Andrew Flatt, l'ambassadeur Brora Brand Home et mon ami Sandy Sutherland. Sandy a joué un rôle clé dans l'écriture de mon livre, car il a travaillé à la distillerie Clynelish / Brora de 1969 à 1986. J'étais très curieux de connaître son point de vue et ses opinions sur la «nouvelle» distillerie Brora. L'ancien filling store de Clynelish a été démoli, ainsi que Oil Store, l'ancien magasin et l'écurie. Les abords de la distillerie sont très agréables et des grilles en fer empêchent tout accès à la distillerie. La suppression filling store de Clynelish faisait partie du plan visant à ne conserver que les bâtiments «Brora» d'origine.

les anciennes aires de maltage converties en centre d'accueil à Brora

L'ancienne malterie, l'ancien bureau et l'atelier d'ingénierie ont été convertis en bâtiments d'accueil, avec des copies des plans des années 1890 posées sur une table en chêne massif. Comme l'a mentionné Andrew, le plan était de recréer la distillerie aussi proche qu'elle l'était avant sa fermeture en 1983, et non de transformer la distillerie en Disneyland. Dans la salle du moulin, ils ont installé un moulin Porteus usagé et deux bacs à malts sont remplis d'Orge légèrement tourbé et le troisième destiné au malt tourbé. Le mash tun est une réplique de l'original en acier inoxydable semi-lauter. Le moût est ensuite versé dans des washbacks en bois et la levure liquide est utilisée pour une longue fermentation de 120 h afin d'avoir des saveurs herbacées et fruitées. Les alambics d'origine ont été polis et sont utilisés pour la distillation, car le cuivre était encore très épais.

la salle des alambics renovée à la distillerie de Brora.

Jusqu'à présent, 43 moûts ont été produits car le mash tun a éclaté l'année dernière et sa réparation a été un long processus. Alors que les plans initiaux étaient de produire un whisky tourbé, les objectifs sont maintenant de produire 3 styles de whisky, c'est-à-dire de reproduire le style triptyque : le style légèrement tourbé des années 1980, le style tourbé de la fin des années 1970 et le style fortement tourbé façon 1972. Actuellement, ils n'utilisent que le légèrement tourbé (environ 1 ppm) pour accumuler les saveurs herbacées afin de créer le style cireux. Une fois cet objectif atteint, du malt tourbé ( niveaux Caol Ila) sera utilisé. Tous les fûts remplis reposent actuellement dans un entrepôt de fardage sur place. Le travail réalisé par Diageo est impressionnant, avec beaucoup d'attention portée à recréer la distillerie d'origine (telle qu'elle était en 1983). Bon travail!
C'est aussi la première distillerie que j'ai visitée avec un accès complet aux fauteuils roulants, y compris un ascenseur jusqu'à la salle de brassage ! Sur le plan opérationnel, les distilleries Clynelish et Brora, elles, sont indépendantes, avec deux équipes distinctes. Cinq personnes travaillent à la distillerie, travaillant 5 jours par semaine. Les objectifs sont de produire 800'000 litres d'alcool pur par an.

Les visites doivent être réservées à l'avance via malts.com, avec une visite "de base" à 300 £ et la visite complète à 600 £. Les deux visites durent environ 4 à 5 heures et sont personnalisées en fonction du client. La distillerie est conçue pour que le visiteur puisse avoir une "expérience pratique". La visite complète est la même expérience de distillerie que celle de base, mais avec un chef venant cuisiner un repas chaud au lieu de plats froids et profiter d'une dégustation du Brora tryptique . Cela peut représenter beaucoup d'argent, mais comparé à d'autres circuits exclusifs dans le Speyside, le circuit complet est d'un bon rapport qualité-prix. À la fin de la visite, vous pourrez acheter l'exclusivité de la distillerie, un Brora single cask de 1982 de 39 ans, non disponible à la vente à la distillerie Clynelish. Le 1982 était une expression moelleuse, cireuse à très cireuse, plutôt fruitée de Brora avec une belle sensation en bouche, un peu de bruyère et juste une touche de tourbe. J'ai aussi eu le plaisir de goûter le Prima & Ultima 1980, probablement mon premier Brora 1980 et il était absolument excellent : Intense, tourbé, cireux, minéral, légèrement aromatique, austère et fuligineux. Tout à fait dans le style de la marque blanche Clynelish 12 ans, comme l'a mentionné Andy.
On m'a gentiment proposé de goûter à l'un des tryptiques et mon choix a été rapidement fait : le 1972, mon style préféré de Brora : un whisky renversant, très tourbé, riche, intense, fermier et très complexe. Si vous possédez un tryptique , un whisky à ouvrir !

Sandy a été plutôt impressionnée par le travail accompli, et résumé par « un travail intéressant : « clinique ». » Quand il travaillait à la distillerie, c'était une distillerie à l'ancienne, avec beaucoup d'activité, de bruits, de saveurs et de saleté. A son époque, le personnel entre la distillerie Clynelish et Brora comptait plus de 40 personnes et ils n'avaient pas le plaisir de travailler dans une distillerie très propre et fraîchement repeinte.

Après presque 3 heures avec Andy, il était temps de prendre congé de lui. Merci à Andy pour son temps et ses enthousiasmes. C'est tellement agréable de revoir la distillerie en activité!

Dégustation d'un bon Dornoch single malt au Dornoch Whisky bar

J'ai ensuite eu un dîner charmant avec Sandy, avant de faire une courte visite à Dornoch pour une visite au bar à whisky du château de Dornoch, en dégustant un très bon single malt Dornoch, cask 54, sur un style plutôt huileux-gras, légèrement minéral, boisé et noisette , avec une assez belle complexité. Le Cask 16 avait un goût plus jeune, plus doux, plus vert et moins influencé par le bois. Un beau, mais j'ai apprécié la complexité supplémentaire du cask 54. J'ai ensuite goûté le Springbank 10 YO Local Barley embouteillé cette année, et le profil partageait de nombreuses similitudes avec le Dornoch cask 54, avec ses saveurs huileuses, grasses et sales, bien que c'était plus costal et avec une bonne quantité de vanille. Un bon whisky, mais rien pour justifier l'engouement autour de cet embouteillage. Je ne pouvais pas quitter le bar sans goûter le Glen Garioch 1966 Moon, un joli Glen Garioch rond, herbacé, modérément tourbé et aromatique, plutôt complexe et herbacé.

Il était temps pour une bonne nuit de sommeil.

Dimanche
Comme le ciel était encore nuageux, inutile de se rendre à Brora pour prendre des photos de la distillerie Brora sous un ciel bleu. Par conséquent, après mon petit-déjeuner, j'ai conduit directement dans le Speyside pour rendre visite à Bill Morgan à Aberlour . Sur le chemin, j'ai fait un rapide « arrêt au stand et étirement des jambes » à la distillerie Tomatin . La route était en rénovation et de nombreux arbres ont été plantés le long de la route. La distillerie n'a pas beaucoup changé depuis ma visite il y a plusieurs années, et quelques rénovations feraient du bien. En passant par Grantown on Spey, j'ai remarqué sur le côté droit de la route une très surprenante distillerie en construction. Comme il n'y avait aucune possibilité d'arrêt, je n'ai malheureusement pas pu prendre de photos. La distillerie était plutôt circulaire, noire, avec un long toit incliné dans le style de la nouvelle distillerie Macallan, recouvert de végétation. Parlant plus tard avec Bill Morgan, c'était la nouvelle distillerie de Gordon & Macphail : Cairn.

La distillerie de Tomatin

La distillerie était impressionnante et bien avancée. Je serais très curieux de le visiter à l'avenir. Cela fait partie du réaménagement de Grantown on Spey. Après plus de 2 heures de route, j'arrive à Aberlour pour rendre visite à Bill Morgan. Bill Morgan a passé toute sa carrière dans l'industrie du whisky, travaillant dans des distilleries telles que Highland Park ou Cragganmore , mais surtout à Tamhdu . Il est très actif sur les réseaux sociaux et m'a gentiment invité à consulter les photographies qu'il a exposées les jours précédents chez Rothes. Son père a travaillé la plus grande partie de sa vie à la distillerie Cardhu, lorsque les malteries de plancher étaient encore en activité.

Une impressionante collection d'archives sur l'industrie du whisky collectée par Bill Morgan

La passion pour le whisky est forte dans cette famille, puisque son fils, Ewan, travaille chez Diageo, en tant que directeur du programme national pour les États-Unis. La collection d'images de la fabrication du whisky, principalement dans les années 1960, était assez impressionnante et j'aimerais qu'il publie un livre à ce sujet. Comme il est assez occupé par d'autres activités, je ne sais pas s'il trouvera du temps pour cela. Bill était un excellent exemple de Highland Hospitality et après plus de 2 heures en sa compagnie, je me suis dirigé vers la vente aux enchères de whisky Craigellachie. J'étais intéressé par certains drames de Manager, mais les prix étaient plutôt élevés (350 £ + pour le Glenlossie ). Les quelques Macallan ont atteint des prix très élevés, comme un Macallan 18 ans distillé en 1983 vendu 2100 £ ex-premium. Comme mon estomac gargouille, je décide de conduire jusqu'à Dufftown et m'arrête à Glenfiddich, qui possède un excellent restaurant. Comme il était assez tard et que je voulais faire une halte à la distillerie Strathisla, j'ai continué directement là-bas. J'ai été surpris de voir une sélection impressionnante de Distillery Reserve, des embouteillages en fût unique des Chivas vendus directement dans leurs distilleries. Ils ont également reçu la semaine dernière deux nouvelles expressions de Strathisla, un sherry 9 ans et un bourbon 22 ans avec la nouvelle étiquette de réserve de distillerie. Exclusif à la distillerie, ils ont un Strathisla 15 ans embouteillé à 48%.

Une grande foule au Craigellachie Hall pour la vente aux enchères

J'ai été informé qu'une nouvelle boutique en ligne gérée par un tiers est disponible à l' adresse https://www.maltwhiskydistilleries.com . Le choix est limité, mais j'espère qu'il s'élargira à l'avenir. Depuis lundi, les politiques de Strathisla ont changé, car ils sont désormais autorisés à prendre des groupes de 10 (contre 4 auparavant). La situation s'améliore donc, mais plutôt légèrement.

Une collection impressionnante de single malts en vente à la distillerie de Strathisla

J'ai décidé d'aller manger à Oldmeldrum et j'ai fait un arrêt à la maison Old Meldrum, mais le bar et les restaurants étaient complets. J'ai cependant réussi à trouver une table au Redgrath , juste devant la porte d'entrée. Pas le plus bel endroit, mais j'avais tellement faim que j'étais prêt à l'accepter. Après un repas des plus appréciés, j'ai fait un dernier trajet jusqu'au Premier Inn de l'aéroport d'Aberdeen. L'hôtel était spacieux, très propre et confortable. J'ai préparé mes bagages le soir pour le matin.

Lundi
Avec un vol partant à 9h35, j'ai mis en place l'alarme à 7h35.
Après une douche rapide, j'ai chargé la voiture avec mes valises, rempli le réservoir à proximité et remis la voiture de location.
J'étais à l'aéroport à 8h10 avec ma valise, dans l'espoir d'avoir une mauvaise chute rapide, de retourner à l'hôtel pour récupérer mon sac photo. Malheureusement, il semblait que j'étais trop optimiste. Il y avait une longue file d'attente à l' enregistrement avec 3 bureaux ouverts dont deux bureaux qui ne bougeaient pas, l'un dû à un couple étranger avec des enfants et l'autre à un pilote BA avec son accompagnateur.
A 8h35, je n'avais bougé que de 5 m et je commençais à stresser. Puis, sur le dernier bureau « actif », l'employée a disparu pendant quelques minutes et est revenue avec son superviseur. A 8h40, les deux guichets « occupés » sont libérés et tout est allé beaucoup plus vite.
À 8 h 46, j'ai laissé tomber deux sacs et j'ai couru à l'hôtel pour récupérer mon sac photo. J'étais de retour à l'aéroport à 9h00 et j'ai été soulagé de voir une file d'attente plutôt vide au contrôle de sécurité.
Malheureusement, tous mes 3 plateaux ont été mis de côté et une longue file de personnes attendait le contrôle de sécurité supplémentaire. Avec au départ une seule personne effectuant les vérifications, les progrès ont été très lents. Après quelques minutes, quelques employés supplémentaires l'ont rejointe.
Le temps était compté et l'opérateur qui s'occupait de mon sac était particulièrement zélé, car il voulait ouvrir chaque poche de mon sac photo et vérifier chaque accessoire 1 par 1. A 9h20, je lui ai dit que mon avion partait dans 15 min. Il a simplement répondu "Ne vous inquiétez pas, vous avez assez de temps, la porte n'est pas loin". Eh bien, après avoir terminé son contrôle, j'ai couru jusqu'à la porte et j'étais heureux de voir qu'elle était toujours ouverte. Le plan était déjà complet, avec tout le monde assis. J'étais plus qu'heureux plus tard de manger la barre de céréales offerte par BA, le premier aliment de la journée.

Le vol d'Aberdeen à Londres était plutôt mémorable, car le passager à ma droite assistait à un mariage en Afrique. J'avais presque du mal à respirer car il a probablement vidé une demi-bouteille de parfum sur lui avant son vol. De plus, il était plutôt anxieux, gigotait tout le temps et demandait toutes les 5 min le numéro de la porte de son prochain vol, une information que le personnel ne pouvait pas fournir. Pour calmer son anxiété, il a commandé une quantité substantielle d'alcool, qu'il a consommé pendant le vol. Pour conclure le vol, lors de la phase finale d'atterrissage, l'avion a soudainement changé brusquement d'angulation et le pilote est passé en pleine poussée, car il y avait trop de trafic sur les pistes et nous étions bons pour encore 15 min pour faire une deuxième et dernière approche d'atterrissage. J'ai quitté l'avion à 11h35 et me suis précipité vers le tableau, car mon dernier vol a commencé à embarquer à 11h40. Cela m'a donné assez de temps pour acheter un repas rapide chez Boots. Le dernier vol s'est bien passé, mais un bagage n'a pas pu passer. J'ai donc dû remplir un formulaire au Lost and Found, et j'ai été heureux d'apprendre que mes bagages étaient coincés à Londres et qu'ils arriveraient dans le prochain vol. Les bagages ont été livrés par coursier plus tard dans la soirée. La plupart des échantillons ont plutôt bien fait le voyage de retour, à l'exception du Glen Garioch 1978 complètement vide, du Brora 1982 et du Clynelish 4 corners of Scotland juste assez pour un petit goût si un peu d'eau a été ajoutée.

Côté whisky et distilleries, j'ai vraiment apprécié mon voyage en Ecosse. C'était tellement bon d'être de retour après le Covid, même si l'impact du Brexit sur le personnel semblait plutôt prononcé en Ecosse, pas seulement dans les hôpitaux, mais dans les hôtels, les bars et les aéroports. De plus, les complications liées aux nouvelles conditions sur les remboursements de taxes pourraient affecter les ventes de whisky dans les distilleries. J'espère que cela va s'améliorer.
De plus, en termes de déplacements, j'ai peut-être sous-estimé le temps de toutes les procédures de sécurité. Par rapport à la période pré-covid, le personnel de l'aéroport semblait avoir été réduit. Alors, assurez-vous d'être bien à l'heure pour tout voyage.

Pour conclure sur les distilleries, j'ai été très heureux de voir les changements positifs qui ont eu lieu ces dernières années aux distilleries Glengarioch, Clynelish et Brora. J'ai beaucoup apprécié ces visites et je remercie toutes les personnes que j'ai rencontrées lors de ce voyage pour la courtoisie et l'hospitalité.

Patrick, le 9 mai 2022

Slainte,
Patrick, le 27 novembre 2021