Swiss whisky festival, 24-25 Octobre, 2025

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Le Swiss Whisky Festival 2025, Baden, 24-25 octobre

Après une semaine intense, il était temps de prendre le train pour Baden pour une nouvelle édition du Swiss Whisky Festival. J'étais tellement pressé que je me suis rendu compte que j'avais oublié mon appareil photo à la maison ; toutes les photos prises pendant l'événement ont donc été prises avec mon téléphone portable.

Comme toujours, les notes de dégustation mentionnées ci-dessous sont l'impression faite lors de l'événement et la plupart des whiskies seront dégustés à nouveau dans des conditions normales.

A very good Caol Ila from The Whisky Chamber at Awico trading.

Idéalement situé à quelques pas de la gare, l'événement était signalé par une signalétique très discrète. Le Trafo est un bâtiment spacieux et, après avoir réglé l'entrée (18 CHF, verres non compris), j'ai d'abord fait un tour chez Awico Trading pour déguster les nouvelles cuvées de la Whisky Chamber (TWC). J'ai commencé par un Mea Culpa agréable, moelleux, riche et légèrement épicé , un assemblage d'Edrington à base de whisky Highland Park et Glenrothes, aux notes de fruits secs, de raisin, de raisins secs et de cuir. Un début d'événement très réussi. Le Fettercairn 2011 était une véritable bombe de sherry, avec ses notes épicées, de fruits secs, de caoutchouc, de cannelle, de clou de girofle et de légères notes florales. Trop caoutchouteux à mon goût. Le Ben Nevis 2012 12 ans d'âge exhalait une forte et intense influence sherry, avec des notes de caramel, de fudge, de fruits exotiques, de fruits du verger mûrs et de baies. Un bon whisky, aux arômes fruités denses et intenses (frais et secs). Le Blair Athol 2014 était une autre bombe de sherry, dans le style du Fettercairn, légèrement plus corsé, avec plus de chocolat noir et un peu de houblon. Enfin, le Hogmanay était un Caol Ila 2017, très tourbé, intense et maritime, avec des notes de bacon séché à l'air, d'algues et de fruits secs. Très bon.

Le nouveau Springbank 5 ans chez Lateltin.

Chez Lateltin , j'ai essayé le nouveau Springbank 5 ans 100° Proof, un whisky très jeune, doux, léger, avec peu d'influence boisée et une touche de brise marine. Plutôt simple.

Un vieux Bowmore 2000 the Sovereign chez Whiskyneumakrt.

Au Whiskyneumarkt , j'ai commencé par le Scarabus 30 ans d'âge, un whisky plutôt léger, salé, moyennement maritime et tourbé. Un bon whisky, mais l'intensité aromatique est plutôt faible. Du Glasgow 1770, j'ai dégusté le Lightly Peated Calvados cask finish, un whisky léger et onctueux, avec quelques épices, un agréable léger fumé tourbé et des notes de poires fraîchement pressées, avant que la tourbe ne gagne en intensité. Le Glendullan 13 Douglas of Drumlanring était léger, frais et fruité, sur l'ananas, quelques litchis et le melon. Un bon et agréable whisky d'apéritif. Le Bowmore 2000 Sovereign était une expression sèche et fumée du Bowmore, agréablement corsé, sur des arômes d'entrepôt humide, de cuir séché et de fruits, ainsi que de légères saveurs carnées. Un bon Bowmore à l'ancienne, avec une forte personnalité.

Un Teeling Chestnut cask en exclusivité pour Glenfahrn

Glenfahrn est désormais l'importateur exclusif pour la Suisse de Method and Madness, une belle gamme expérimentale de la distillerie Midleton en Irlande. Le Single Grain, vieilli en fût de chêne espagnol vierge, était un whisky délicieux, au nez parfumé et rond, sur les céréales cuites, de belles saveurs de vanille, un peu de cannelle et de muscade, avec un corps rond et une bonne intensité aromatique. Très agréable. Le Teeling Single Cask de Glenfahrn , élevé en fût de châtaignier, était léger, très onctueux, avec des arômes délicats de purée de châtaigne, d'épices boisées et de fruits du verger. Un whisky unique. Le Teeling 21 ans d'âge, issu des anciens stocks de Cooley, a été vieilli en fût de porto blanc. Il est moelleux, complexe, avec une légère douceur et une belle complexité. Chez Claxton, j'ai dégusté l' Invergordon 17 ans d'âge , rond, sur le porridge, un peu d'orange, de fruits secs, de légères saveurs florales et de muscade. Un whisky agréable. Le Ben Nevis 27 ans était une bombe fruitée, herbacée, avec un mélange de fruits exotiques, de fruits mûrs du verger et une pointe de vanille. Un très bon Ben Nevis, d'une intensité agréable.

Un nouveau whisky Suisse, le Matte distillé à Berne

À la Whiskybibliothek , j'ai d'abord goûté le whisky Matte, un whisky suisse distillé à Berne, tout juste âgé de 3 ans. Élaboré avec de l'orge maltée locale et élevé en quart de fût, ce whisky est distillé en double distillation dans le même alambic. Le produit est très agréable, avec des notes de baies de genièvre, un corps riche et agréable, des arômes herbacés, un peu de vanille et des épices de chêne, avec un bon équilibre et une maturité plutôt impressionnante pour seulement 3 ans. La Barrel IPA est une boisson spiritueuse, car le distillat a été élevé plus d'un an dans un ancien fût de bourbon. Le profil aromatique était proche de celui du quart de fût, plus doux, plus léger, avec davantage de levure et un peu de houblon. La distillerie Matte produit non seulement du whisky, mais aussi du gin et une variété de liqueurs et de cordiaux. Issu de la gamme Decadent Drink, le Cragganmore 1986 Whiskysponge offre un nez riche et complexe, sur le cuir, les noix, les fruits secs, l'orange et un soupçon de laque, devenant astringent, voire très astringent, en bouche. Le Glencadam 13 ans d'âge était très élégant, avec des notes maltées, de légères saveurs florales, du houblon, de la vanille et des pommes mûres. Le Deanston 1997 était très fruité, sur les fruits exotiques mûrs, la vanille et la banane, ainsi que des notes herbacées. Très bon. L'Old Pulteney 2013 offre un excellent nez, riche et fruité, avec une abondance de fruits exotiques mûrs, de vanille, de melon et un soupçon de brise marine, devenant légèrement salé en bouche. Avec un peu d'eau, le côté maritime de l'Old Pulteney est plus prononcé. Une expression particulièrement ronde et fruitée de cette distillerie. Très bon.

Le nouveau Williamson exclusif pour Whisky Bibliothek par Decadent drinks

Il a été suivi d'une excellente mise en bouteille pour le 5eme anniversaire de Whisky Bibliothek , un single malt très tourbé, net et intense, distillé à la distillerie « Williamson », sur des notes de bacon, d'algues, de raisins secs, de figues, d'orange et une belle fumée tourbée complexe. Probablement le meilleur whisky dégusté lors de l'événement. Le Mannochmore 15 ans Equinoxe et Solstice était une très belle expression de la distillerie, avec une note très fruitée, des arômes floraux ronds, des notes de coing et de mirabelle. Très bon. Le Bunnahabhain 2013 était très rond, avec d'intenses arômes de sherry, de mélasse, de figues, de dattes, d'orange et de brise marine. Le sherry est plutôt dominant. Enfin, le Caol Ila 2012 était un whisky d'Islay intense, tourbé et maritime, sur des notes d'algues, de sherry brut, de viande sèche et fumée, de cuir et de fruits secs. Très agréable.

L'embouteillage pour le 10eme anniversaire de The Whisky Cask Company, un single malt irlandais de la distillerie d'Echlinville.

À The Whisky Cask Company, j'ai pu déguster le single malt irlandais Echlinville , premier embouteillage indépendant de cette distillerie. Ce whisky était doux (comme un nouveau whisky), légèrement levuré, avec des notes de vanille, de houblon et de légers arômes floraux. Malgré ses dix ans d'âge, il semblait plutôt jeune et très léger.

Le nouveau whisky suisse Allaine, produit dans le Jura suisse, embouteillé après 10 ans de maturation. Beaucoup de patience pour ce couple de passionnés.

Je me suis ensuite tourné vers Allaine Whisky, un autre nouveau whisky suisse produit dans le Jura suisse à partir de fûts de chêne suisse et du wash produit par la BFM, la Brasserie des Franches-Montagnes , qui a remporté il y a plusieurs années le titre de meilleure bière du New York Times. Le wash est distillé dans un alambic Holstein et les propriétaires ont décidé de mettre le whisky en bouteille une fois qu'il aura atteint 10 ans. Ils remplissent entre 2 et 4 fûts par an, par loisir, et prévoient de sortir chaque année une version légèrement plus âgée jusqu'à ses 15 ans. Le Single Malt 10 ans était très bon, riche, avec un joli corps herbacé, sur la vanille, la crème anglaise à la vanille, les poires mûres et séchées, et de belles saveurs maltées rondes. Très agréable à boire, onctueux et élégant. L'appellation « finition en fût de Sauternes » est plutôt trompeuse, car j'ai été élevé en fûts de chêne vierge pendant 2 ans, avant d'être transféré pendant 8 ans en fûts de Sauternes. L'expression du Sauternes était plus lourde, plus douce, plus sucrée, avec des arômes vineux bien intégrés. Une très bonne expression, avec un profil assez différent. Personnellement, j'ai préféré l'autre expression, plus subtile. Question de goût.

Le Loch Lomond 2002 Open Course

Sur un autre stand, j'ai dégusté la collection Loch Lomond The Open Course 2002 en fûts de chêne espagnol, un whisky agréable, malté et moelleux, moyennement épicé, avec quelques notes de fruits secs et de fruits jaunes. Un whisky agréable.

Le Macallan chez la SMWS

Au SMWS, j'ai dégusté le Macallan 24.192, un whisky agréable, riche et complexe, aux notes d'épices douces, de cannelle, de baies, de cuir, de raisins secs et de chocolat noir. Très bon, mais je me suis demandé pourquoi ils avaient transféré le whisky d'un fût Oloroso à un fût PX pour la finition ? Cette finition créait un léger déséquilibre entre les deux types de fûts de sherry.

le stand of Diwisa, avec leur Goldwaescher caché à droite.

À Diwisa , j'ai dégusté leur Goldwaescher Pure Malted Rye single cask, un très bon whisky de seigle, avec une attaque poivrée initiale, avant de découvrir de belles saveurs rondes et épicées de seigle, avec des notes de vanille et de cannelle. L'utilisation du seigle malté confère à ce whisky des saveurs plus douces et plus maltées, nettement plus onctueuses et moins sèches que la plupart des whiskies de seigle américains.

Enfin, avant la fermeture, j'ai pu goûter le nouveau Wolfburn 12 ans, élaboré à partir d' anciens fûts de bourbon et de sherry, et de whisky légèrement tourbé. Un excellent whisky, riche, légèrement marin et corsé, avec une légère fumée tourbée aromatique, des raisins secs, du cuir et des fruits secs. L'influence du sherry est douce et très agréable. Un whisky complexe et équilibré. Excellent.

Alors que la sécurité me poussait hors du couloir, il était temps de rentrer à la maison.
Comme j'ai trop discuté avec certains stands, je n'ai pas pu visiter tous les détaillants. L'événement était bien organisé, avec une bonne sélection de whiskies et un espace généreux pour circuler.

Slainte
Patrick, 25 octobre 2025

Patrick, 26 Oct 2025