Distillery in Focus: Macallan
Région: Speyside
Nom: Macallan Anciens noms: Elchies, Macallan-Glenlivet
Status: Active
Site web: www.themacallan.com
Téléphone: 01340 872 280
E-Mail: non
Adresse: Craigellachie, Banffshire AB38 9RX
Centre pour visiteur: Oui
Propriétaire: Edrington Group
Etablie en 1824
Alambiques: 5 Wash et 10 Spirit stills dans la nouvelle still house, 2 Wash et 4 Spirit stills dans l'ancienne.
Pourcentage de single malts: 50%
Fûts pour la maturation sont: 75% Oloroso sherry pour les single malts (fûts de premier remplissage seulement) et 25% sherry pour les blends.
Contribue(ait) aux blends suivants: "The Famous Grouse", "Cutty Sark", "J&B", "Chivas Regal", "Langs supreme", "Ballantines", et "Long John".
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| La distillerie de Macallan |
Embouteillages officiels:
Fine Oak:
8 YO, 40%
10 YO, 40%, remplacé par le Macallan Gold en 2012
12 YO, 40%
15 YO, 43%
17 YO, 43%
18 YO, 43%
21 YO, 43%
25 YO, 43%
30 YO, 43%
100% Sherry matured:
10 YO, 40%, remplacé par le Macallan Gold en 2012
12 YO, 40%
18 YO, 43%
25 YO, 43%
30 YO, 43%
Notes de dégusation: cliquez ici.
De plus, plusieurs éditions limitées furent produites au cours des années, incluant les Gran Reserva (1979-82), les Exceptional Single Cask (ESC), et la Travel serie. Cela est complementé par la gamme "Fine and Rare", constituée de vieux millésimes.
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| Quelques embouteillages officiels: Macallan ESC, Macallan 10 YO (vieux), Macallan 12 YO (vieux)), Macallan Gran Reserva 1979, Macallan 18 YO vintage 1981, et le 18 ans dans sa dernière livrée. |
Histoire de la distillerie Macallan:
La distillerie de Macallan fut fondée en 1824 par Alexander Reid, le propriétaire fermier de Easter Elchies, sous le nom de Elchies distillery. A sa mort en 1847, le bail fut vendu à James Priest et James Davidson. Ce dernier, un marchand de mais, fut ensuite le seul propriétaire jusqu'à sa vente à James Stuart en 1868. Stuart réalisa que des fonds étaient nécessaires pour agrandir la distillerie et s'allia avec Robert Dick et William Grant, un des deux futurs directeurs de Highland Distillers. En 1892, Stuart vendit la distillerie à Rodney Kemp. Rodney Kemp est un "Self-made" man dans le commerce du vin à Elgin et ancien co-propriétaire de la distillerie de Talisker. Il entreprit de reconstruire la distillerie, d'en augmenter sa production et changea le nom en "Macallan-Glenlivet". Dans les années 1880, lors de la visite de Barnard, le nom était "Macallan". A la mort de Rodney en 1909, le whisky produit à Macallan fut hautement estimé par les blenders. Entre 1909 et 1946, la fondation "Roderick Kemp's Trust" fut établie par ses héritiers. A la fin des années 1930 ainsi que pendant la deuxième guerre mondiale, le whisky Macallan était tourbé, car la tourbe était le seul combustible disponible. 1932-2 et 1943 furent les seules années d'inactivité de la distillerie. En 1946, la fondation changea sa raison sociale en "R Kemp Macallan-Glenlivet Ltd" et devint publique en 1966. La distillerie fut reconstruite en 1950, incluant une nouvelle "Stillhouse" avec 2 wash stills et 3 spirit stills, tous avec des condensateurs (au lien des Worm tubes, 1956/7), ainsi que de nouveaux chais, construits au rythme d'1 par année. Pendant l'expansion, les aires de maltages furent arrêtées. En 1965, le nombre d'alambique passe de 6 à 12, puis à 18 en 1974 et a 21 en 1075. La production dépassa le million de gallons en 1970. En 1978 fut lancé le Macallan 10 ans. En 1974, le budget publicité était de £25, mais passa à £1 mio en 1990. En Décembre 1970, la distillerie changea son nom en "Macallan-Glenlivet distillery". La vieille still house fut fermée en 1970 jusqu'en Septembre 2008. Lorsque les deux still house furent en opération, le whisky était stocké dans d'énormes cylindres en verre avant la mise en fut, pour supprimer toute éventuelle différence entre les deux parties. En 1996, Highland Distillers s'associa avec le japonais Suntory. Edrington pris possession d'Highland Distillers en 1999 et fut privatisé en 2001. En mars 2008, Edrington annonça un plan d'investissement de £40 mio afin d'augment la capacité de la distillerie, comprenant la construction de 2 chais en 2008 et de 4 supplémentaires jusqu'en 2018.
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| Easter Elchies House, le centre VIP de la distillerie Macallan | Quelques Washbacks |
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| Les fameux petits alambiques | La Blending Room |
Source: visite de la distillerie, The Making of Scotch whisky par JR Hume et MS Moss, The Scotch Whisky Book par T. Bruce-Gardyne, World book of Whisky, Brian Murphy, et The Scotch Whisky Distilleries de Misako Udo.
©www.whisky-news.com 04 Aou09.
| Embouteillages officiels/originaux (OB) | |
| Age: | |
| Macallan 10 YO Sherry, 40%, OB, B: 2006 | Score: 15/20  |
| Macallan 10 YO 100 Proof, OB, 57%, B: 1980s | Score : 17/20 |
| Macallan 12 YO Sherry, 43%, OB, B: 2006 | Score: 15/20 |
| Macallan 12 YO Fine Oak, 43%, OB, B: 2006 | Score : 15/20 |
| Macallan 18 YO Fine Oak, OB, 43% B: 2006 | Score : 17/20 |
| Macallan 25 YO Fine Oak, OB, 43% B: 2006 | Score : 13/20  |
| Macallan 30 YO Sherry, OB, 43%, B: 2004 | Score: 18/20  |
| Millésimes: | |
| Macallan 1938 Bloch Import for Switzerland Hand Written label, OB, 43%, B:1970s. | Score: 19/20 |
| Macallan 1940 for Germany, OB, 43%, B:1981 | Score : 17/20 |
| Macallan 1950, OB, 43%, B: 1980s. | Score: 16/20 |
| Macallan 1965 Glas Decanter, 25 YO, OB, 43% | Score: 18/20 |
| Macallan 1966, 18 YO, OB, 43%. B: 1984 | Score: 18/20 |
| Macallan ESC 1990, 14 YO, OB, 59.6%, B:2004, c.24483 | Score: 19/20 |
| Sans age spécifé (NAS) | |
| Macallan Amber, OB, 40%, B:2013 | Score : 11/20 |
| Macallan Gold, OB, 40%, B: 2012. | Score : 11/20 |
| Macallan Rare Cask, OB, 43%, B:2015 | Score : 14/20 |
| Macallan Rare Cask Black for Travel Retail, OB, 48%, B:2015. | Score : 12/20 |
| Macallan Ruby, OB, 43% B: 2013 | Score: 16/20 |
| Macallan Sienna, OB, 43%, B: 2013. | Score: 13/20 |
| Embouteillages indépendants (IB) et "Macallan anonymes" | |
| Adelphi | |
| Macallan 1990, 14 YO, Adelphi, 53.9% Cask 10136 | Score
: 17/20 |
| Avery's | |
| "Macallan" 1964, 18 YO, Avery's, 40%, D:1983 | Score: 06/20 |
| Blackadder | |
| Macallan 1989, 19 YO, Blackadder, 53.3%, B:2009. 255 b. | Score: 13/20 |
| Macallan 1991, 15 YO, Blackadder, 63.1%, B: 2007, c. 21411, 232 b. | Score: 14/20 |
| Cadenhead's (including Duthie's) | |
| Macallan 1979, Duthie's, 46%, B: 1993. | Score: 13/20 |
| Douglas Laing | |
| Macallan 1977 Platinum, D. Laing, 50.3%, B: 2006, 185 b. | Score: 15/20 |
| Macallan 1987 Rum finish OMC, 20 YO, D. Laing, 50%, B: 2007, Ref 3445 | Score: 13/20 |
| Duncan Taylor | |
| Macallan 1968, Duncan Taylor, 50.94%, B: 2006. cask 5586 | Score: 15/20 |
| Macallan 1969, 38 YO, Duncan Taylor, 40.4% | Score : 12/20 |
| Gordon , J&S | |
| Pride of Strathspey1938 (Macallan), 48 YO, J&S Gordon, 40%. | Score: 15/20 |
| Gordon & MacPhail | |
| "Macallan" 1939, Gordon & MacPhail, 70 proof | Score: 05/20 |
| Speymalt (Macallan) 1970 pour LMDW, G&M, 46%, B: 2009, cask 8326, 524 b. | Score: 16/20 |
| Hart Brother's | |
| Macallan 1966, 35 YO, Hart Brothers, 45.1%, B: 2001 | Score: 18/20 |
| Macallan 1967, 35 YO, Hart Brothers, 41,9% | Score: 13/20 |
| Scott's selection | |
| Macallan 1973, Scott’s Selection, 47%, B:1999 | Score: 18/20 |
| Single Malts of Scotland | |
| Macallan 1990, 17 YO, SMOS, 46% | Score : 13/20 |
| Strathblair | |
| Macallan 1989, 13 YO, Strathblair Collection 2, 43% | Score : 14/20 |